眼下，复工复产正让城市从停摆中唤醒过来，外卖几乎成为上班族解决吃饭问题的唯一方式，而外卖订单数据成为城市活力和经济复苏的“晴雨表”。记者今日从多家外卖平台了解到，春天到了，火锅、奶茶、烤肉……一家家美食店重新“生根发芽”，他们在外卖平台上的订单数据也在呈现稳定上升状态，甚至部分“吃货们”纷纷开启报复性消费模式。

外卖经济率先复苏，上海消费者一次下单77杯奶茶

近日，美团外卖发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》，数据显示复工以来，疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖单量超疫前，外卖经济率先复苏。

其中，复工以来，一线城市的外卖订单量增长迅猛，深圳、广州、北京、上海和成都则成为全国订单量排名TOP5。从复工以来城市活跃商家数来看，上海、广州、深圳、成都和北京分别排名前五位。特别是上海、广东等地政府在有效防控基础上，联合平台大力扶持更多商家上线外卖，恢复生产经营，助力区域经济更快回暖。

而来自饿了么平台的数据显示，在上海，从2月10日复工开始，第一周，上海人消费了16万单奶茶；到第四周，这个数字变成了消费了33万单，其中一名消费者一次性下单了77杯奶茶。城市复苏，每天喝一杯奶茶的标配工作生活又回来了。

复工第四周，上海外卖商户数（开始营业的商户）环比第三周提高了41.5%，仅上一周，上海累积有2.3万家复工，其中新增外卖商户5049家。新血液不断涌入，也让整个上海外卖消费迎来了复苏。作为全国外卖销量最高的城市，上海这个“龙头老大”整个2月以来都保持着外卖匀速的复苏增长，侧面反映出城市复工复产按下了“加速键”。

盘活企业，五星级酒店、西餐厅纷纷入驻外卖平台

白领复工，则是外卖订单量复苏的重要原因之一。根据《餐饮外卖复工消费报告》分析，目前，各主要城市订单量增速最快的前三商圈类型为商场、写字楼和软件园，城市中的商业楼宇逐渐热闹，正加速复苏。其中，全国订单量TOP5城市中增长最快商圈分别是：北京——望京、上海——陆家嘴、广州——珠江新城、深圳——福田CBD、成都——金融城。复工以来，无论是“互联网+”的程序员，还是金融精英，一线城市的白领一族都是最早、最快投入到工作中的人群。

白领的复工，外卖的复苏，也催生疫情冲击下，写字楼聚集的高端品牌也走上了外卖这条赛道。在上海徐汇区上班的白领小杨发现，最近打开外卖平台，很多以前没看到过的店也上线了。其中包括魔都网红西餐厅光与盐、网红火锅店哥老官，还有上海静安香格里拉大酒店、威斯汀大饭店和凯宾斯基大酒店等一批星级酒店。

网红西餐厅“光与盐”几乎没有犹豫就做出了上线外卖这个决定。“光与盐”的胡经理告诉记者，以往人们总觉得西餐厅和外卖很不搭，他们也有这样的担心，怕做外卖会影响品牌形象。“实际上是完全可以做到既做好外卖又保证品质和品牌调性的，因为我们食材、厨师，还有对待产品态度都是一模一样的标准。”

2月29号上线饿了么后，光与盐外卖主打能量主食、轻盈蔬菜、饮品等，客单价一般在70-80元左右。胡经理告诉记者，顾客的反馈都说口味不错，依旧有品质，比较放心。据了解，光与盐线下店在做好一切消毒、安全措施以外，还要控制堂食人数，目前一般一天客流量就二三十个人，要想活下去，线上外卖是一个重要阵地。

外卖迎来“报复性”消费，复工后火锅、奶茶更受青睐

《餐饮外卖复工消费报告》还显示，随着复工复产，外卖活跃用户周环比都有稳定增长，回到岗位的上班族更倾向通过外卖给“居家胃”换个口味。复工以来熟食受到极大欢迎，火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的TOP5。其中，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%

全国有超1.8万家火锅店在美团上线外卖，选择“需要锅具燃料”的用户占比55%。最受欢迎的外卖火锅锅底分别为：鸳鸯锅、麻辣牛油锅、菌汤锅、番茄锅、酸菜锅。越来越多的火锅店把开通外卖作为复工复苏的突破口。全国火锅外卖销量最高的城市分别是：成都、北京、上海、杭州、广州、南京、重庆、苏州、沈阳、东莞。

除了火锅，上海人的奶茶外卖也开始“升杯加料”。饿了么数据显示，复工第四周，上海一共售出了7.2万杯珍珠/波霸奶茶，如果按一杯12颗计算， 这些珍珠几乎可以填满一个国际标准游泳池。其中，要求大杯和超大杯的奶茶订单对比去年12月正常一周增加了3.4倍，消费者对奶茶的偏爱也发生了变化。

除了珍珠奶茶，上海的小吃生煎同样迎来了“报复性”消费。复工第一周，上海人民消费了3.6万单生煎订单，到了复工第四周，上海人民一周就消费了超6.2万单生煎订单，单量增长了1.76倍。

外卖复苏意味着城市复苏，这么多外卖订单来自哪里？从功能区域的外卖订单增量来看，产业园区和科研机构是外卖订单增量提速重点区域，其中产业园区最近一周环比增长77.7%。

同时，从商圈外卖增速来看，亚太广场以745%的增速位列第一，显示出写字楼企业复工复产的节奏在加快，其次是罗店古镇、上海金汇镇、嘉里中心、汉中路。

从行政区域的外卖订单增速来看，上海市区和郊区都已经进入到复工复产的快车道上。徐汇区外卖订单最近一周环比增长24.6%，位列第一。三周前，这个榜单的top5是青浦区，普陀区，闵行区，徐汇区和松江区。