浙江在线2月8日讯（浙江在线记者 朱梦成）过年回家，最让人愉悦的事，莫过于吃上一碗热腾腾、香喷喷的家乡面食。一碗长兴干挑面，是所有离开长兴的故乡人，最想念的家乡味道。

    干挑面，源于浙江省湖州市长兴县。顾名思义是一种没有汤的“干”捞面食，仅需少量油汁，润滑面条。“挑”则是要将面条不断高高挑拌，让少量的油汁均匀的和在面条上。然后拌之于新鲜猪油的动物肉香，以及店家传统自做的辣佐料，传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以笔底言传形容的香味。

    干挑面蕴含了故乡情，所有离开长兴去外地乃至求学留洋的人，一回到这块土地，便一下子会想起长兴干挑面，这是远在家乡的游子所怀念的家乡味道。