来源：燃财经

　　作者 | 黎明

　　中秋节又到了，月饼又一次登上舞台，成为人们迎来送往的必选礼品。

　　你可能还没买月饼，但已经收到了五花八门的月饼礼盒。你打开阔气的礼盒包装，却发现月饼的“占地面积”不到五分之一。有互联网公司员工吐槽：月饼礼盒一半是吃的，还有一半是要扔的。

　　你可能不爱吃月饼，在年轻人的世界里，有坚果零食、花式糕点、珍珠奶茶。他们踩着消费升级的东风，不再迷恋传统。但为了送礼，你还是不得不批量采购。拿月饼送领导、送客户、送亲友，总之，拿来送人总没错。

　　有厂家顺势发明了月饼券，开启月饼的资产证券化之旅。

　　一张面值100元的月饼券，在经销商、消费者、黄牛等各方之间折价流转后，最终以40元的价格被厂家回收。月饼尚未生产，也并未消耗，却产生了100元的GDP，各方皆大欢喜。

　　月饼的生意，历经多年，依然长盛不衰。除了传统的月饼厂商，一些新玩家也纷纷切入了这个市场。星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶，这些咖啡茶饮品牌，也推出了月饼的产品线，售价从百元到上千元不等。

　　月饼的背后，藏着哪些商业常识和经济学原理？让我们一探究竟。

　　•经济学上有个“凡勃伦效应”，指商品价格定得越高，越能受到消费者的青睐，月饼也不例外；

　　•2018年中国月饼销量达30万吨，销售额158亿元，大约相当于5个喜茶；

　　•两家“月饼大户”财报显示，2018年，元祖股份(20.820, -0.09,-0.43%)月饼收入6.95亿元，毛利率为64%。广州酒家(32.380, 0.60,1.89%)月饼收入10.38亿元，毛利率为63%；