北京哪类餐饮门店最活跃，不同年龄段的消费者最爱吃什么？北京餐饮业内首份行业报告出炉。

　　新京报讯（记者 张晓荣）6月18日，《2019北京餐饮消费趋势报告》正式出炉。报告对2018年至2019年4月期间，王府井(15.110, 0.02,0.13%)、国贸、中关村(8.520, -0.03, -0.35%)、上地、望京五大商圈的餐饮消费情况进行抽样研究，发现在所有餐饮品类中，中式快餐门店最多，但西式快餐门店活跃度最高；不同年龄段的饮食消费差异较大，其中70后偏爱口味清淡的地方菜，而90后是奶茶的忠实爱好者，60%以上的奶茶订单都来自90后。

　　中式快餐门店最多，西式快餐活跃度最高

　　北京拥有近3万家餐饮商户，从规模和发展速度来看，2018年全年北京餐饮收入实现1101.8亿元，同比增长7.3%；2019年1月-4月，北京餐饮收入为373.3亿元，同比增长6.8%，增速均高于社会消费品零售总额。报告选取王府井、国贸、中关村、上地、望京五大商圈为主要抽样区域，对各大商圈不同餐饮品类门店数量、订单数量数据进行抽取，分析了不同商圈中不同餐饮业态的门店活跃度。

　　《报告》显示，本次参与抽样的五大商圈中，共有58个餐饮业态，其中中关村地区拥有49个不同餐饮业态，是餐饮品类最集中的商圈，这与中关村聚集了大量的写字楼、白领群体最为集中有关。在5大商圈中，中式快餐的门店数量最多，占全部餐饮门店数量的11.92%，其次是“地方特色小吃”，正在向快餐化方向转变。

　　值得注意的是，尽管西式快餐门店数量并非最高，但所有商圈中西式快餐的门店活跃度都名列前茅。分析认为，西式快餐品牌数字化程度较高，点单流程优化且标准化程度较高，而线上点单线下自提的方式也有助于提升门店的翻台率；其次，相较于中式快餐，西式快餐产品设计更易于外带。此外，肯德基、麦当劳等西式快餐品牌独立的甜品站等吧台设计有助于产能分离，提升效率，增加单量。

　　各年龄段消费差异大，90后最爱奶茶 

　　《报告》还针对目前餐饮企业最为关注的用户画像做详细分析。其中，70后消费者最常消费的餐饮品类前三名分别是：素食、炭火锅、徽菜；80后消费者最常消费的餐饮品类前三名分别是：湖北菜、其他烧烤、粤菜/茶餐厅；90后消费者最常消费的餐饮品类前三名分别是：奶茶、闽菜、麻辣烫/串串香。

　　从数据分析结果来看，不同年龄段消费群体对于餐饮消费需求有十分明显的差异，70后和80后消费者喜欢的餐饮品类更倾向于客单价偏高的地方菜系和正餐，而90后则对于奶茶、饮品、麻辣烫/串串香等餐饮品类情有独钟。品质消费正在成为餐饮消费的重要趋势，无论是哪个年龄段的消费群体都更倾向于在品质更高、品牌影响力更大的餐厅消费，这也是消费升级大趋势下餐饮行业的发展趋势。